Questa volta ho avuto il piacere di essere ospite a casa di una carissima amica, Mara, la quale ha organizzato una cena intorno a diversi tipi di arance naturali fornite da un produttore della zona . La cena aveva sia lo scopo di riunire amici che non si vedevano da tempo, sia di presentare le tipologie delle arance naturali. Mara ha costruito intorno al frutto, un elegante e squisito menu, che riporto a seguire:
- Assaggio di varie specie di arance ( Tarocco gallo, Tarocco moro, Newhall vcr, duretta del Gargano )
- Vellutata di zucca all’arancia
- Tortino di alici all’arancia
- Risotto allo zafferano con julienne croccante di scorza d’arancia e filetti di mandorla
- Guazzetto di pesce povero all’arancia
- Rana pescatrice al forno con letto di arance
- Torta caprese accompagnata da bastoncini da arance caramellate
Al dolce ha pensato la bravissima Marianna, che ha anche provveduto personalmente anche alla caramellatura delle bucce di arancia.
Tra un pasto ed un altro ho fotografato pietanze e persone, cercando di fermare i momenti densi di passione ed amicizia, i quali, complice cibo e vino, sbocciano nel migliore dei modi.
Contattatemi senza impegno alcuno se volete un preventivo per preservare il ricordo di una cena , ricorrenza o momento per Voi importante.
